Tôm Sú Cà Mau - Từ Nuôi Trồng Đến Chế Biến Xuất Khẩu Đạt Chuẩn Quốc Tế

🦐 Tôm Sú Cà Mau - Từ Nuôi Trồng Đến Chế Biến Xuất Khẩu Đạt Chuẩn Quốc Tế

Tôm sú Cà Mau (Black Tiger Shrimp) là một trong những sản phẩm hải sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam. Với thịt chắc, ngọt tự nhiên và kích thước lớn, tôm sú Cà Mau được ưa chuộng trên thị trường quốc tế và là niềm tự hào của ngành tôm Việt Nam.

Tại Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Thiên Trà, chúng tôi áp dụng quy trình nuôi trồng và chế biến hiện đại, đảm bảo sản phẩm tôm sú đạt chất lượng cao nhất, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường xuất khẩu.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Tôm Sú Cà Mau

🌟 Ưu điểm vượt trội:

• Kích thước lớn: Tôm sú Cà Mau có thể đạt kích thước 16-20cm, trọng lượng 25-35g/con
• Thịt chắc, ngọt: Thịt tôm có độ đàn hồi cao, vị ngọt tự nhiên đặc trưng
• Màu sắc đẹp: Vỏ tôm có màu xanh đen tự nhiên, khi chín chuyển thành màu đỏ cam đẹp mắt
• Giá trị dinh dưỡng cao: Giàu protein, ít chất béo, nhiều vitamin và khoáng chất
• Thời gian nuôi ngắn: Chu kỳ nuôi 3-4 tháng, phù hợp với điều kiện khí hậu Cà Mau

Quy Trình Nuôi Trồng Tôm Sú Của Thiên Trà

1. Chuẩn Bị Ao Nuôi

• Xây dựng hệ thống ao: Ao nuôi có diện tích 3.000-5.000m², sâu 1,2-1,8m
• Hệ thống cấp thoát nước: Đảm bảo nước sạch, lưu thông tốt
• Xử lý môi trường: Vôi sát trùng, cân bằng pH, loại bỏ sinh vật có hại
• Lắp đặt thiết bị: Máy sục khí, hệ thống quan trắc chất lượng nước

2. Chọn Giống và Thả Nuôi

• Tôm giống chất lượng cao: Chọn tôm giống từ các trại giống uy tín, không bệnh tật
• Mật độ thả nuôi: 15-20 con/m², đảm bảo không gian phát triển
• Thời điểm thả: Thả vào buổi sáng sớm hoặc chiều mát, tránh nắng gắt
• Kiểm tra sức khỏe: Quan sát tình trạng tôm giống trước khi thả

3. Quản Lý Chăm Sóc

• Cho ăn khoa học: Thức ăn công nghiệp chất lượng cao, cho ăn 3-4 lần/ngày
• Kiểm soát chất lượng nước: Theo dõi pH, độ mặn, oxy hòa tan hàng ngày
• Vệ sinh môi trường: Thay nước định kỳ, loại bỏ thức ăn thừa
• Phòng chống bệnh: Sử dụng men vi sinh, tránh thuốc kháng sinh
• Quan trắc tăng trưởng: Kiểm tra kích thước, trọng lượng định kỳ

4. Thu Hoạch

• Thời điểm thu hoạch: Sau 90-120 ngày nuôi, tôm đạt kích thước 16-20cm
• Phương pháp thu hoạch: Sử dụng lưới kéo hoặc đăng câu tôm
• Bảo quản tươi sống: Ngay sau khi thu hoạch, tôm được giữ trong nước đá
• Phân loại: Phân loại theo kích thước và chất lượng

Quy Trình Chế Biến Tôm Sú Xuất Khẩu

1. Tiếp Nhận Và Kiểm Tra Nguyên Liệu

• Kiểm tra độ tươi, kích thước, màu sắc của tôm thô
• Xác định nguồn gốc, truy xuất nguồn gốc
• Kiểm tra an toàn thực phẩm, dư lượng kháng sinh
• Phân loại theo tiêu chuẩn xuất khẩu

2. Làm Sạch Và Sơ Chế

1. Rửa sạch: Rửa tôm bằng nước sạch, loại bỏ tạp chất
2. Tách đầu: Tách đầu tôm một cách cẩn thận, giữ nguyên hình dáng thân tôm
3. Bóc vỏ: Bóc vỏ theo yêu cầu (HOSO - có vỏ, HLSO - không đầu không vỏ, PD - bóc vỏ có đuôi)
4. Khử chỉ đen: Loại bỏ chỉ đen trên lưng tôm
5. Rửa lại: Rửa sạch bằng nước lạnh

3. Phân Loại Và Cân Khối Lượng

• Phân loại theo kích thước: 16/20, 21/25, 26/30, 31/40 (số con/kg)
• Kiểm tra chất lượng: Loại bỏ tôm bị khuyết tật, không đạt chuẩn
• Cân khối lượng: Đảm bảo đúng trọng lượng theo đơn hàng

4. Cấp Đông IQF (Individual Quick Frozen)

1. Sắp xếp trên khay: Tôm được sắp xếp đều trên khay inox, không dính nhau
2. Cấp đông siêu tốc: Đông ở nhiệt độ -35°C trong 15-30 phút
3. Kiểm tra chất lượng: Đảm bảo tôm đông đúng chuẩn
4. Bảo quản tạm thời: Chuyển vào kho đông -18°C

5. Đóng Gói Và Bao Bì

• Cân đóng gói: Đóng gói theo khối lượng yêu cầu (1kg, 2kg, 10lb)
• Hút chân không: Sử dụng máy hút chân không để bảo quản tối ưu
• Ghi nhãn: Ghi đầy đủ thông tin sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng
• Đóng thùng carton: Xếp vào thùng carton chuyên dụng xuất khẩu

6. Kiểm Tra Chất Lượng Cuối Cùng

• Kiểm tra cảm quan: màu sắc, mùi vị, hình dáng
• Kiểm tra vi sinh: tổng số vi khuẩn, E.coli, Salmonella
• Kiểm tra dư lượng: kháng sinh, hóa chất bảo quản
• Kiểm tra trọng lượng và bao bì

Các Sản Phẩm Tôm Sú Của Thiên Trà

🦐 HOSO (Head On Shell On)

Đặc điểm: Tôm nguyên con, còn đầu và vỏ

Ứng dụng: Nướng, hấp, chế biến cao cấp

Kích thước: 16/20, 21/25 con/kg

🦐 HLSO (Headless Shell On)

Đặc điểm: Tôm đã tách đầu, còn vỏ

Ứng dụng: Rang, xào, chiên giòn

Kích thước: 21/25, 26/30 con/kg

🦐 PD (Peeled Deveined)

Đặc điểm: Tôm bóc vỏ, khử chỉ đen, còn đuôi

Ứng dụng: Tempura, sushi, salad

Kích thước: 26/30, 31/40 con/kg

🦐 PDTO (PD Tail Off)

Đặc điểm: Tôm bóc vỏ hoàn toàn, khử chỉ đen

Ứng dụng: Chế biến công nghiệp, dim sum

Kích thước: 31/40, 41/50 con/kg

Tiêu Chuẩn Chất Lượng Xuất Khẩu

✅ Các chứng nhận và tiêu chuẩn:

• HACCP: Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn
• ISO 22000: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• BRC: Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu của Anh
• ATVSTP Việt Nam: Chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm
• EU, FDA: Đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu EU và Mỹ
• Halal: Chứng nhận Halal cho thị trường Hồi giáo

Thị Trường Xuất Khẩu

Tôm sú Cà Mau của Thiên Trà đã có mặt tại nhiều thị trường lớn trên thế giới:

🇺🇸 Mỹ

Thị trường cao cấp, yêu cầu chất lượng khắt khe

🇪🇺 Châu Âu

Đức, Pháp, Bỉ, Hà Lan

🇯🇵 Nhật Bản

Tiêu chuẩn chất lượng cao nhất

🇰🇷 Hàn Quốc

Thị trường tăng trưởng nhanh

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Tôm Sú

🥗 Thành phần dinh dưỡng (100g tôm sú):

Protein: 20-22g

Lipid: 0.5-1.0g

Carbohydrate: 0g

Calories: 85-100 kcal

Kẽm: 1.5mg

Selen: 40mcg

Vitamin B12: 1.2mcg

Omega-3: 200mg

Cam Kết Của Thiên Trà

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tôm sú, Thiên Trà cam kết:

• ✅ Chất lượng đỉnh cao: Sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế, an toàn thực phẩm
• ✅ Nguồn gốc rõ ràng: Truy xuất nguồn gốc từ trang trại đến bàn ăn
• ✅ Quy trình hiện đại: Công nghệ chế biến tiên tiến, đảm bảo vệ sinh
• ✅ Đa dạng sản phẩm: Nhiều quy cách, đáp ứng mọi nhu cầu khách hàng
• ✅ Dịch vụ chuyên nghiệp: Tư vấn, hỗ trợ khách hàng 24/7
• ✅ Giá cạnh tranh: Giá tốt nhất thị trường, chính sách ưu đãi hấp dẫn

Hướng Dẫn Bảo Quản Và Sử Dụng

📋 Hướng dẫn sử dụng:

• Bảo quản: -18°C, không tái đông sau khi rã đông
• Rã đông: Rã đông tự nhiên trong tủ lạnh 6-8 tiếng hoặc ngâm nước lạnh
• Thời gian nấu: 2-3 phút đối với tôm sú kích thước trung bình
• Dấu hiệu chín: Tôm chuyển màu đỏ cam, thịt chắc và trong
• Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất (bảo quản đúng cách)

Liên hệ Thiên Trà ngay hôm nay để nhận báo giá tôm sú Cà Mau chất lượng xuất khẩu với mức giá cạnh tranh nhất!