Gợi ý 4 món ngon từ cua Cà Mau

Cua Cà Mau là đặc sản nổi tiếng của vùng Đất Mũi, với thịt chắc, ngọt tự nhiên và đặc biệt là phần gạch cua béo ngậy. Cua Cà Mau có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là 4 món ngon từ cua Cà Mau mà bạn không nên bỏ qua.

1. Cua Cà Mau Rang Me

Đặc điểm: Món ăn đậm đà với vị chua ngọt của me, cay cay của ớt, rất hấp dẫn và được yêu thích.

Nguyên liệu:

2-3 con cua Cà Mau (khoảng 1kg)
50g me chua
3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
2-3 quả ớt hiểm
Hành lá, rau mùi
Đường, nước mắm, dầu ăn
Muối, tiêu

Cách làm:

Rửa sạch cua, chặt thành miếng vừa ăn, giữ nguyên gạch cua
Ướp cua với muối, tiêu trong 15 phút
Chiên sơ cua trong dầu nóng cho đến khi cua chuyển màu đỏ
Pha nước me: ngâm me với nước ấm, lọc lấy nước cốt
Phi thơm tỏi, ớt trong dầu
Cho nước me, đường, nước mắm vào, nấu sôi
Cho cua vào, đảo đều cho cua thấm sốt me
Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại và bám đều lên cua
Thêm hành lá, rau mùi, tắt bếp
Trình bày ra đĩa, rắc thêm tiêu và thưởng thức

2. Cua Cà Mau Hấp Nước Dừa

Đặc điểm: Món ăn đơn giản nhưng giữ được vị ngọt tự nhiên của cua, thơm mùi dừa tươi.

Nguyên liệu:

2-3 con cua Cà Mau
1 quả dừa tươi (lấy nước dừa)
Gừng, sả, hành lá
Muối, tiêu
Rượu trắng (1 thìa canh)

Cách làm:

Rửa sạch cua, chặt thành miếng vừa ăn
Xếp cua vào nồi hấp, thêm gừng, sả đập dập
Đổ nước dừa tươi vào nồi (thay vì nước thường)
Thêm một chút rượu trắng để khử mùi tanh
Đậy nắp, hấp trong 15-20 phút cho đến khi cua chín
Kiểm tra cua chín bằng cách xem vỏ cua chuyển màu đỏ cam
Rắc hành lá, tiêu lên trên
Thưởng thức nóng, chấm với muối tiêu chanh

3. Cua Cà Mau Sốt Bơ Tỏi

Đặc điểm: Món ăn sang trọng với vị béo ngậy của bơ, thơm nồng của tỏi.

Nguyên liệu:

2-3 con cua Cà Mau
100g bơ
5-6 tép tỏi, băm nhuyễn
Hành lá, rau mùi
Rượu trắng (2 thìa canh)
Muối, tiêu, đường
Nước cốt chanh

Cách làm:

Chặt cua thành miếng, ướp với muối, tiêu
Chiên sơ cua trong dầu nóng cho đến khi cua chín vàng
Đun chảy bơ trong chảo, phi thơm tỏi
Cho cua vào, đảo đều
Thêm rượu trắng, nước cốt chanh vào
Nêm nếm muối, tiêu, đường cho vừa miệng
Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt bơ tỏi bám đều lên cua
Thêm hành lá, rau mùi, tắt bếp
Trình bày ra đĩa và thưởng thức nóng

4. Cháo Cua Cà Mau

Đặc điểm: Món ăn bổ dưỡng, thơm ngon với vị ngọt đậm đà từ cua và gạch cua.

Nguyên liệu:

2-3 con cua Cà Mau
200g gạo tẻ
50g gạo nếp
Gừng, hành lá, rau mùi
Nước dùng gà (hoặc nước lọc)
Muối, hạt nêm, tiêu
Dầu mè, dầu hào

Cách làm:

Hấp cua Cà Mau chín, gỡ lấy thịt cua
Giữ lại phần gạch cua (phần quan trọng nhất)
Vo gạo, ngâm 30 phút
Nấu cháo với nước dùng, thêm gừng thái sợi
Khi cháo chín nhừ, cho thịt cua và gạch cua vào
Nêm nếm muối, hạt nêm, dầu hào cho vừa miệng
Đun thêm 5 phút cho gạch cua tan đều trong cháo
Thêm hành lá, rau mùi, rắc tiêu, dầu mè
Thưởng thức nóng, có thể thêm trứng gà lòng đào nếu thích

Mẹo chọn và chế biến cua Cà Mau:

Chọn cua tươi: Chọn cua còn sống, di chuyển linh hoạt, càng chắc, gạch cua đầy
Cua gạch: Chọn cua cái (yếm to) để có nhiều gạch cua
Bảo quản: Giữ cua trong môi trường ẩm, mát cho đến khi chế biến
Làm sạch: Rửa sạch cua dưới vòi nước, dùng bàn chải để làm sạch vỏ
Chặt cua: Dùng dao sắc, chặt cua thành miếng vừa ăn, cẩn thận giữ nguyên gạch cua
Không nấu quá lâu: Cua Cà Mau chín nhanh, không nên nấu quá lâu sẽ làm thịt bị khô

Lưu ý khi ăn cua Cà Mau:

Thịt cua Cà Mau rất ngọt và chắc, đặc biệt là phần gạch cua béo ngậy
Có thể dùng kèm với chanh, muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng
Nên ăn nóng để cảm nhận được độ ngọt và thơm tốt nhất
Phần gạch cua là phần ngon nhất, đừng bỏ qua khi chế biến
Có thể dùng vỏ cua để nấu nước dùng cho các món khác

Gợi ý kết hợp:

Cua rang me có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng
Cua hấp nước dừa nên ăn kèm với rau sống và bún
Cua sốt bơ tỏi có thể ăn kèm với mì Ý hoặc bánh mì
Cháo cua là món ăn hoàn chỉnh, có thể ăn kèm với dưa chua

Với 4 món ăn trên, bạn có thể tận dụng tối đa hương vị tuyệt vời của cua Cà Mau. Hãy chọn mua cua Cà Mau tươi sống, chất lượng từ các nhà cung cấp uy tín như Thiên Trà để đảm bảo an toàn và hương vị tốt nhất. Cua Cà Mau không chỉ ngon mà còn là đặc sản địa phương đầy tự hào của vùng Đất Mũi.