Cua Hoàng Đế làm món gì ngon, 5 món ăn từ cua Hoàng Đế
Cua Hoàng Đế (King Crab) là loại cua cao cấp, có thịt ngọt, chắc và đầy đặn. Với kích thước lớn và hương vị đặc biệt, cua Hoàng Đế là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là 5 món ăn ngon từ cua Hoàng Đế mà bạn không nên bỏ qua.
1. Cua Hoàng Đế Hấp Bia
Đặc điểm: Món ăn đơn giản nhưng giữ được vị ngọt tự nhiên của cua, thơm mùi bia.
Nguyên liệu:
- 1 con cua Hoàng Đế (1-1.5kg)
- 1 lon bia
- Gừng, sả, hành lá
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch cua, chặt thành miếng vừa ăn
- Xếp cua vào nồi hấp, thêm gừng, sả đập dập
- Đổ bia vào nồi, đậy nắp
- Hấp trong 15-20 phút cho đến khi cua chín
- Rắc hành lá, tiêu lên trên và thưởng thức
2. Cua Hoàng Đế Rang Me
Đặc điểm: Món ăn đậm đà với vị chua ngọt của me, cay cay của ớt, rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 con cua Hoàng Đế
- 50g me chua
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2-3 quả ớt hiểm
- Đường, nước mắm, dầu ăn
- Hành lá, rau mùi
Cách làm:
- Chặt cua thành miếng, ướp với muối, tiêu
- Chiên sơ cua trong dầu nóng cho đến khi cua chuyển màu đỏ
- Pha nước me: ngâm me với nước ấm, lọc lấy nước cốt
- Phi thơm tỏi, ớt trong dầu
- Cho nước me, đường, nước mắm vào, nấu sôi
- Cho cua vào, đảo đều cho cua thấm sốt
- Thêm hành lá, rau mùi, tắt bếp
3. Cua Hoàng Đế Sốt Tiêu Đen
Đặc điểm: Món ăn sang trọng với vị cay nồng của tiêu đen, thơm béo của bơ.
Nguyên liệu:
- 1 con cua Hoàng Đế
- 2 thìa canh tiêu đen nguyên hạt
- 50g bơ
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- Hành tây, cà rốt
- Rượu trắng, nước dùng
- Kem tươi, muối, tiêu
Cách làm:
- Chặt cua thành miếng, ướp với muối, tiêu
- Chiên sơ cua trong bơ cho đến khi chín vàng
- Đập dập tiêu đen, phi thơm với tỏi trong bơ
- Thêm hành tây, cà rốt vào xào
- Cho rượu trắng, nước dùng vào, đun sôi
- Cho cua vào, đảo đều
- Thêm kem tươi, nêm nếm lại
- Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại
4. Cua Hoàng Đế Nướng Muối Ớt
Đặc điểm: Món ăn đơn giản nhưng thơm ngon với vị mặn cay của muối ớt.
Nguyên liệu:
- 1 con cua Hoàng Đế
- Muối ớt (muối + ớt bột + tiêu)
- Chanh, tỏi
- Dầu ăn
Cách làm:
- Chặt cua thành miếng, để nguyên vỏ
- Ướp cua với muối ớt, tỏi băm trong 30 phút
- Nướng cua trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C
- Nướng trong 15-20 phút, lật đều các mặt
- Khi cua chín, vỏ chuyển màu đỏ cam đẹp mắt
- Thưởng thức nóng với chanh và muối ớt
5. Cháo Cua Hoàng Đế
Đặc điểm: Món ăn bổ dưỡng, thơm ngon với vị ngọt đậm đà từ cua.
Nguyên liệu:
- 1 con cua Hoàng Đế
- 200g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- Gừng, hành lá, rau mùi
- Nước dùng gà (hoặc nước lọc)
- Muối, hạt nêm, tiêu
- Dầu mè
Cách làm:
- Hấp cua chín, gỡ lấy thịt cua
- Giữ lại phần gạch cua (nếu có)
- Vo gạo, ngâm 30 phút
- Nấu cháo với nước dùng, thêm gừng thái sợi
- Khi cháo chín nhừ, cho thịt cua và gạch cua vào
- Nêm nếm muối, hạt nêm cho vừa miệng
- Thêm hành lá, rau mùi, rắc tiêu, dầu mè
- Thưởng thức nóng
Mẹo chọn và chế biến cua Hoàng Đế:
- Chọn cua tươi: Chọn cua còn sống, di chuyển linh hoạt, càng chắc
- Bảo quản: Giữ cua trong môi trường lạnh, ẩm cho đến khi chế biến
- Làm sạch: Rửa sạch cua dưới vòi nước, dùng bàn chải để làm sạch vỏ
- Chặt cua: Dùng dao sắc, chặt cua thành miếng vừa ăn, giữ nguyên vỏ để giữ được nước ngọt
- Không nấu quá lâu: Cua Hoàng Đế chín nhanh, không nên nấu quá lâu sẽ làm thịt bị khô
Lưu ý khi ăn cua Hoàng Đế:
- Thịt cua Hoàng Đế rất ngọt và đầy đặn, nên thưởng thức từ từ
- Có thể dùng kèm với chanh, muối tiêu chanh để tăng hương vị
- Nên ăn nóng để cảm nhận được độ ngọt và thơm tốt nhất
- Phần gạch cua (nếu có) là phần ngon nhất, đừng bỏ qua
Với 5 món ăn trên, bạn có thể tận dụng tối đa hương vị tuyệt vời của cua Hoàng Đế. Hãy chọn mua cua Hoàng Đế tươi sống, chất lượng từ các nhà cung cấp uy tín như Thiên Trà để đảm bảo an toàn và hương vị tốt nhất.